Segedín se sójovým masem a polentou

45 minut/4 porce

cibule 2 ks

sezamový olej

červená paprika koření 2 lžíce

drcený kmín 1 lžíce

bílé zelí 100 gramů

kysané zelí 100 gramů

kukuřičný škrob podle potřeby k zahuštění

sůl

umeocet

rýžový slad

sójové kousky 1 baleni

würzl bujón 2 lžíce

shoyu omáčka 2 lžíce

slunečnicový olej

polenta 100 gramů

sezamový olej 1 lžíce

würzl bujón 1 lžíce

Na oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme koření a obě zelí, na jemno pokrájené.

Chvilku smažíme, podlijeme vroucí vodou, osolíme a dusíme do měkka asi 30 minut.

Kukuřičný škrob smícháme se studenou vodou, promícháme a zahustíme omáčku.

Dochutíme shoyu omáčkou, umeoctem nebo rýžovým sladem.

Sójové kousky posypeme bujónem a zakápnem shoyu omáčkou.

Zalijeme vroucí vodou a necháme pod pokličkou stát 30 minut.

Scedíme a osmažíme na oleji asi 5 minut.

Do horké vody postupně přisypáváme polentu smíchanou s bujónem, v poměru 1:2,5 vody.

Za stálého míchání, pozvolna přivedeme k varu, přiklopíme a necháme 5 minut vyprskat pod pokličkou.

Přidáme olej a tyčovým mixérem ušleháme do hladka.

Olejem vymažeme formu, polentu do ní vlijeme a uhladíme.

Necháme vychladit, nakrájíme a podáváme, nebo můžeme osmažit na oleji z obou stran 3 minuty.

Sójové kousky přidáme do omáčky a podáváme s polentou.