Bramborové noky se špenátem a uzeným tofu

45 minut/4 porce

brambory 1 kg

polohrubá špaldová mouka 200 g

zlaté lněné semínko 50 g

sůl

cibule 1 ks

slunečnicový olej

čubrica koření 1 pol.lžíce

shoyu omáčka

čerstvý špenát 300 g

uzené tofu 2 ks

Brambory uvaříme ve šlupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Přidáme na jemno namletý zlatý len, osolíme a postupně přidáváme mouku.

Zpracujeme těsto, na dlouhé válečky a nožem krájíme noky.

Hned vhazujeme do vroucí osolené vody s kapkou oleje a vaříme.

Děrovanou sběračkou vyndaváme ihned, jak vyplavou na povrch, asi 7 minut.

Cibuli na jemno nakrájenou orestujeme do zlata, asi 5 minut na mírném plameni.

Přidáme čubricu a shoyu omáčku, krátce zarestujeme a přidáme pokrájený špenát.

Osolíme,dusíme asi 15 minut a umixujeme do hladka.

Uzené tofu nakrájíme na drobné kostičky a s kapkou shoyu smažíme na pánvi, asi 2 minuty.

Na talíři zalijeme noky špenátovou omáčkou a posypeme tofu.