Krémová polévka z bílého chřestu

4 porce/30 minut

slunečnicový olej

cibule 1 ks

pórek (bílá část)

bílý chřest 2 svazky

würzl bujón 1 lžička

umeocet

sůl

mandlová smetana 2 ks

na posyp čerstvý hrášek a naklíčenou čočku

Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibulku, pozvolna asi 5 minut.

Přidáme bujón a na tenké plátky nakrájený pór.

Opět restujeme asi 5 minut.

Oloupeme chřest a odkrojíme pevné konce.

Nakrájíme na kousky, osolíme a pokračujeme v restovaní další minutu.

Zalijeme vroucí vodou a vaříme do měkka, asi 15 minut.

Rozmixujeme na hladký krém.

Přecedíme přes cedník a přidáme smetanu.

Krátce provaříme a dochutíme umeoctem.

Na talíři posypeme naklíčenou čočkou a čerstvým hráškem.