Slovníček pojmů

Všechny níže vyjmenované ingredience najdete v obchodech se zdravou výživou, kde vám poradí, jak je správně použít, aby vám byly přínosem.

Další možností je objednat si suroviny přes internetový obchod



Sojáda - sójový jogurt, chutnající po zakysané smetaně

Arrowroot, Kuzu - škrobový prášek, slouží k zahuštění

Datlový, Agáve, Rýžový, Ječný, Kokosový, Pšeničný, Kukuřičný, Javorový sirup - přírodní sladidlo, náhrada cukru

Goji – sušené ovoce, superpotravina

Gomasio - dochucovadlo vyrobené z pražených semen a soli. Připravte si Gomasio doma - recept.

Chia semínka - superpotravina

Jablečná koncentrovaná štáva - čistý jablečný koncentrát, náhrada cukru

Jáhly - obilovina z loupaného prosa

Kokosový cukr - sušená míza z kokosových květů, náhrada cukru

Lahůdkové droždí - slouží k dochucení pokrmů

Miso - fermentovaná vyzrálá pasta, k dochucování pokrmů


Pickles - fermentovaná zelenina

Polenta - kukuřičná kaše

Provamel, Alsan - rostlinný tuk

Robi, Seitan - chlazená rostlinná bilkovina, náhrada masa

Rýžový kartáč - přírodní kartáč na očištění zeleniny

Shoyu omáčka - sojová omáčka, k dochucení pokrmů


Sójový granulát, kousky, nudličky, plátky - sójový produkt, náhrada masa

Suribaska – třecí miska, na výrobu Gomasia

Tahin -sezamová pasta

Tamari omáčka - sojová omáčka, bez lepku

Tempeh - sójový chlazený produkt, náhrada ma

Tofu natural -sójový produkt, náhrada tvarohu

Tofu uzené, marinované, s mořskou řasou, se zeleninou - sójový produkt, náhrada masa

Umeboshi - japonská nakládaná meruňka s léčivými účinky

Umeocet - univerzální dochucovadlo pokrmů

Wakame, Arame, Dulse, Nori, Kombu - druhy mořských řas

Würzl - zeleninový bujón