Zapečená cuketa s kuskusem a pestem z řeřichy
45 minut/4 porce
cuketa 1 ks
cibule 1 ks
brambory 10 ks
uzené tofu 1 ks
lahůdkové droždí 4 pol.lžíce
sůl
bujón 1 pol.lžíce
olivový olej
shoyu omáčka
mandlová smetana 2 ks
zelená natˇ(řeřicha, mrkvová natˇ nebo bazalka)
česnek 2 stroužky
slunečnicové semínko 2 pol.lžíce
kuskus 200 gramů
umeocet
Brambory uvaříme v celku v osolené vodě, asi 15 minut.
Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
Kuskus uvaříme podle návodu.
Zalijeme vroucí vodou v poměru 1:2 s vodou a necháme dojít pod pokličkou, asi 15 minut.
Na oleji restujeme na jemno nakrájenou cibulku, pozvolna asi 5 minut.
Přidáme bujón a pár kapek shoyu omáčky.
Restujeme asi 1 minutu.
Smetanu, tofu a lahůdkové droždí rozmixujeme na hladký krém.
Zelenou natˇ, česnek, slunečnicové semínko, umeocet a olivový olej, na hrubo rozmixujeme.
Vymažeme pekáč olejem a vrstvíme kuskusem, bramborami, cibulkou a tenkými plátky cukety.
Zalijeme smetanou a bohatě posypeme pestem.
Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.
Komentáře
Okomentovat